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A bista de nas
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26 juin 2018

Barre chocolat praliné

Barre chocolat praliné
Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit : 50 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre glace 20 g de fruits sec caramélisés (voir recette choux façon Paris Brest) Croustillant : 80 g de praliné 20 g de chocolat au lait 40...
Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ganache,  praliné,  chocolat lait,  gavottes,  fruits secs caramélisés,  blanc d'œufs

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22 juin 2018

Cake aux raisins

Cake aux raisins
Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 250 g de raisins secs 125 g de sucre 125 g de beurre 5 cl d'eau 1 oeuf Mettre les raisins dans une casserole avec l'eau, le sucre et le beurre. Baisser le feu et laisser frémir 20 minutes. Laisser...
Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: raisins secs,  cake sucré

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18 juin 2018

Choux façon Paris Brest

Choux façon Paris Brest
Ingrédients pour 30 choux : Pâte à choux pour 50 choux environ : 125 g d'eau 125 g de lait entier 5 g de sucre semoule 5 g de sel fin 115 g de beurre 140 g de farine 5 oeufs Craquelin : 50 g de beurre 60 g de cassonade 60 g de farine Fruits secs caramélisés...
Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: praliné,  paris brest,  choux,  craquelin,  fruits secs caramélisés

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6 juin 2018

Praluline

Praluline
Recette trouvée dans Fou de pâtisserie #27 (Jan-Fev 2018) Ingrédients pour 8 : 175 g de farine (j'en ai mis plus a vista de nas....) 3,5 g de sel 2 gros oeufs 7 g de levure de boulanger fraîche 20 cl d'eau 7 g de sucre 90 g de beurre tempéré 225 g de...
Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Fou de pâtisserie,  Praluline,  brioche,  pralines roses

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2 juin 2018

Mousse aux fraises

Mousse aux fraises
Ingrédients pour 6 verrines : 130 g de palets bretons 30 g de beurre fondu Mousse : 360 g de fraises 1/2 citron 130 g de sucre 30 cl de crème et mascarpone Mixer les palets bretons et les mélanger avec le beurre fondu. Déposer cette préparation au fond...
Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  mousse fraises,  palet breton

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