02 octobre 2013

Caviar d'aubergine

                Ingrédients : 1 grosse aubergine 2 gousses d'ail (ou 1 seule) Huile d'olives (des Lucques !) 2 tomates séchées Olives vertes qs Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C et mettre l'aubergine entière pendant 30-40 minutes : la peau doit changer de couleur. A la sortie du four, prélever la chair et la mettre à égoutter. Laisser refroidir puis mixer la chair avec la (les) gousse d'ail, l'huile, les tomates séchées et les olives. Saler, poivre. A déguster sur du... [Lire la suite]
Posté par Abistadenas à 19:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

01 mai 2010

Caviar d'aubergine

Ingrédients: 1 aubergine3 petites tomates séchées1 gousse d'ail1 oignon1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSelPoivreCitronPiment d'EspeletteQuelques tomates cerise pour la présentationFines tranches de pain de campagneD'habitude, je mets l'aubergine au four pour récupérer la "pulpe". Cette fois-ci, j'ai essayé un autre méthode plus rapide : Eplucher l'aubergine, la couper en petits morceaux et mettre dans un saladier avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et quelques pincées de sel. Couvrir le saladier de film étirable et mettre... [Lire la suite]
Posté par Abistadenas à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,