Madeleines

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

130 g de beurre

1 pincée de sel

3 œufs

10 g de miel liquide

125 g de sucre

130 g de farine

4 g de levure chimique

Zeste d'un citron

Faire fondre le beurre. Ajouter le sel, le miel, le zeste de citron, le sucre, la farine, la levure et les œufs. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer minimum 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer les moules à madeleines et les remplir aux 3/4. Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.