21 octobre 2016

Tripade

Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de lardons 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 8-10 pommes de terre 4 oeufs Faire cuire les oeufs dans l'eau  pendant 10 minutes après l'ébullition pour obtenir des oeufs durs. Pendant ce temps, faire revenir les lardons. Ajouter éventuellement de l'huile puis l'ail et le persil hachés. Faire revenir quelques minutes puis ajouter de l'eau qui servira à la cuisson des pommes de terre. Saler. Porter à ébullition. Éplucher les pommes de terre et les découper en rondelles. Les faire cuire... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Salade d'artichauts au foie de dinde et oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs durs Foie de dinde à l'huile d'arachide (environ 200g) 8 artichauts poivrade 1 jus de citron Vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile des foies avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette Sel / poivre Éplucher les artichauts en les tournant : tourner autour de chaque artichaut en retirant les feuilles extérieures. Couper l'extrémité des feuilles restantes. Ne garder que les parties tendres : le coeur et la base des feuilles. Au fur et à mesure, tremper les fonds d'artichauts... [Lire la suite]
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11 février 2015

Gratin de chou fleur

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou fleur 150 g de lardons fumés 4 oeufs Gruyère râpé qs Faire cuire le chou fleur dans de l'eau salée pendant 20 minutes après ébullition. Pendant ce temps, mettre les oeufs dans de l'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 9 minutes. Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter d'huile. Ajouter le chou cuit et les oeufs durs. Écraser grossièrement à la fourchette. Verser cette préparation dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. Faire gratiner sous le grill du... [Lire la suite]
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