Soupe du placard

Ingrédients pour 2 personnes :

1 courgette

2 carottes

1 grosse pomme de terre

1 oignon

Huile d'olive

Crème fraiche 1/3 - Lait 2/3

Lardons fumés

Dans une casserole, faire revenir tous les légumes émincés / coupés en cube dans de l'huile d'olive. Ensuite, ajouter de l'eau à hauteur et saler. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons, y ajouter le lait et la crème et maintenir un petit bouillon pendant 5 minutes. Retirer les lardons et mixer le mélange lait crème. Le but est d'obtenir de la mousse.

Lorsque les légumes sont cuits, retirer un peu d'eau de cuisson et les mixer. Rajouter si besoin du bouillon si la soupe est trop épaisse. Au moment de servir, déposer de la mousse de lait à la surface de la soupe.

On peut mixer les lardons avec les légumes pour un goût plus prononcé et pour pas jeter les lardons...

Comments

[valenteure27]

une délicieuse recette parfaitement de saison!!