26 octobre 2015

Rochers suisses

Recette trouvée sur La Cuisine de Bernard: Les Rochers SuissesPour Noël, voici une ultime recette de chocolats très simple à réaliser et vraiment explosifs en texture et saveurs ! Ces rochers suisses sont vraiment addictifs. Ils croustillent, ils craquent, ils fondent... De plus, on n'a pas besoin de matériel particulier : pas de moule, pas de cadre, juste une cuiller à soupe et un thermomètre.http://www.lacuisinedebernard.com Ingrédients : 300 g d'amandes en bâtonnets 120 g de sirop de sucre de canne 2 pincées de... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Rochers au chocolat

Ingrédients : 120 g d'amandes effilées 1 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe d'eau 1 cuil. à soupe de riz soufflé (optionnel) 150 g de chocolat noir ou blanc 40 g d'oranges confites en dés   Préchauffer le four à 180°C. Mouiller les amandes avec le sucre dissous dans l'eau. Les faire griller au four sur une feuille de papier sulfurisé (15 min en surveillant). Laisser refroidir. Mélanger le chocolat fondu avec les amandes, le riz et les oranges. Faire des tas sur du papier sulfurisé ou dans les empreintes d'un... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Rochers au chocolat

Ingrédients : 100 g de chocolat au lait 10 g de beurre de cacao 75 g de Praliné 75 g de crêpes dentelles émiettées 75 g d'amandes grillées et effilées 500 g de chocolat noir pour l'enrobage (j'en ai utilisé environ 200 g) Faire fondre le chocolat au lait et le beurre de cacao au bain marie jusqu'à ce qu'ils atteignent 45°C. Ajouter le Praliné et bien mélanger. Ajouter ensuite les crêpes dentelles et les amandes. Laisser un peu refroidir puis déposer des petits tas sur du papier cuisson. Laisser prendre pendant au minimum... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Chocolats de Noël

Pour bien commencer les hostilités (mois de décembre chargé en chocolat), j'ai testé une nouvelle recette : coques en chocolat noir et j'ai mis à l'intérieur soit :- du lemon curd - du caramel, style Salidou, fait maison- une ganache au chocolat noirUn régal...
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