Ingrédients pour 6 personnes : 1 encornet 6 gambas 6 langoustines 1 kg de moules 1.5 kg de baudroie 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 petite boite de pulpe de tomates 1 verre de vin blanc 20 g de poudre d'amandes Cognac...