Velouté de carottes

Ingrédients pour 4 :
7-8 carottes moyennes
1 oignon
1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre (je n'ai plus de maggi !!!)
1 verre de lait
Huile d'olive
Sel
Poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Eplucher 7 carottes, les couper en morceaux et les ajouter aux oignons. Ajouter de l'eau, le fond de veau, le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter le lait en fin de cuisson. Mixer pour obtenir un consistance assez épaisse.
Eplucher la dernière carottes et avec un économe, réaliser des "tagliatelles". Faire roussir ces carottes dans de l'huile d'olive.
Déposer ces tagliatelles sur le velouté.