Pain de mie (4)

Ingrédients pour 2 pains :

450 g de farine

1 cuillère à café de sel

15 g de levure de boulanger fraîche

20 g de sucre

300 ml de lait tiède

40 g de beurre

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Mélanger la levure et le lait tiède. Ajouter ce mélange à la farine. Couper le beurre en copeaux et le rajouter au mélange. Pétrir pendant 10 minutes afin d'incorporer le beurre. Laisser la pâte lever pendant 2-3 heures. Au bout de ce temps, écraser la pâte, reformer la boule et la remettre à lever 1 heure.

Séparer cette pâte en 2 boules. Mettre les 2 pâtons dans 2 moules à cake huilés. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 220°C. Enfourner pour 30-35 minutes.