Cheesecake aux speculoos

Ingrédients pour un cercle carré de 20 cm de côté :

Base :

100 g de spéculoos

45 g de beurre

Garniture :

200 g de Philadelphia

90 g de pâte de spéculoos

100 g de crème liquide

Base : mixer les spéculoos avec le beurre. Etaler au fond du cercle. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 130°C. Laisser refroidir.

Garniture : passer la pâte à spéculoos quelques secondes au micro-ondes pour la liquéfier un peu. Assouplir le Philadelphia et ajouter la pâte à spéculoos. Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédents. Verser cette préparation sur la base et bien aplatir.

Réserver au frais pendant une nuit.

Avant la dégustation, faire chauffer une cuillère à soupe de pâte à spéculoos et faire quelques décorations sur le dessus du cheesecake.