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Administration

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3 août 2016

Glace à la pâte à tartiner

Ingrédients : 400 ml de crème liquide 150 ml de lait concentré sucré 3 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat Assouplir la pâte à tartiner au micro ondes quelques secondes. Mélanger avec le lait concentré. Laisser un peu refroidir et...

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Tags: pâte à tartiner, lait concentré sucré, glace chocolat

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1 août 2016

Gâteau chocolaté

Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré (400 g environ) 200 g de chocolat noir 125 g de poudre d'amandes 4 œufs Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait concentré 2 minutes au micro ondes et le verser sur le chocolat coupé en morceaux....

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Tags: chocolat noir, amandes, lait concentré sucré

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12 juillet 2016

Tarte à la ratatouille et chair à saucisse

Ingrédients : Pâte à tarte : 150 g de farine de sarrasin 100 g de farine de blé 5 g de sel 125 g de beurre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence 1 oeuf 5 cl de lait Garniture : 400 g de chair à saucisse Reste de ratatouille qs Gruyère râpé qs Mélanger...

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Tags: chair à saucisse, farine de sarrasin, ratatouille

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21 juin 2016

Biscuits raisins cranberries

Ingrédients : 120 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 25 g de beurre 25 g de sucre 1 oeuf 3 cuillères à soupe de lait 50 g de raisins secs 50 g de cranberries secs Préchauffer le four à 190°C. Mélanger la farine, la levure...

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Tags: raisins secs, cranberries

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19 juin 2016

Roulé courgettes saumon fumé

Recette tirée (et inspirée) du livre "Les sandwichs cakes" Ingrédients pour 10 personnes : Roulé : 2 courgettes 3 oeufs 50 g de farine Huile d'olive 1 cuillère à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de persil (coriandre dans la recette) 1 sachet...

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Tags: courgettes, saumon fumé, fromage frais, roulé

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17 juin 2016

Cannelés

Ingrédients pour 50 mini-cannelés : 50 cl de lait entier 50 g de beurre 2 oeufs entiers 2 jaunes 240 g de sucre en poudre 120 g de farine 10 cl de rhum brun 1 cuillère à café d'extrait de café 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Dans une casserole, porter...

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Tags: cannelé

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15 juin 2016

Verrine mousse de saumon lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : Mousse au saumon : 3 tranches de saumon fumé 10 cl de crème liquide Jus d'1/2 citron Poivre Lentilles : 150 g de lentilles 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: saumon fumé, lentilles

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13 juin 2016

Tarte fraises ganache montée

Ingrédients pour 8 personnes : Pâte sucrée : 125 g de beurre 210 g de farine 85 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 g de sel 1 gousse de vanille de Madagascar Compotée de fraises : 200 g de fraises 20 g de sucre 2 feuilles de gélatine Ganache...

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Tags: chocolat blanc, fraises, ganache montée

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25 mai 2016

Gâteaux fondants au Turron

Ingrédients pour 15 gâteaux : 3 oeufs 200 g de chocolat noir 150 g de sucre 50 g de farine 50 g de Turron 15 g de noix 150 g de beurre Topping : A préparer la veille. Je n'ai pas recouvert tous les gâteaux avec cette préparation. 110 g + 110 g de crème...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, Turron, ganache montée

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23 mai 2016

Rillettes de thon

Ingrédients : 1 boite de thon de 140 g égoutté 1 échalote 1 petit suisse 2 cuillères à soupe de crème épaisse 3 brins de ciboulette Sel / poivre Mixer ensemble l'échalote, le thon le petit suisse et la crème. Saler, poivrer. Ciseler finement la ciboulette...

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Tags: thon, ciboulette, petit suisse

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