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Administration

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18 mai 2024

Focaccia : la meilleure !

Ingrédients pour un plat de 25 cm de côté environ : 200 g de farine T65 30 g de flocons de purée de pommes de terre (pour purée instantanée) ou 30 g de pomme de terre cuite et écrasée 3.6 g de sel 5 g de levure fraiche 20 g de levain (ou 5 g de levure...

Posté par Abistadenas à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 mai 2024

Houmous

Ingrédients : 1 boîte de 130 g de pois chiches égouttés 1 cuillère à soupe de tahini 1/2 citron jaune pressé Huile d'olive qs 1 gousse d'ail Sel/poivre Paprika et huile d'olive pour la présentation Mixer les pois chiches avec le tahini, le jus de citron,...

Posté par Abistadenas à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: houmous de pois chiches, pois chiches, tahini, citron jaune, paprika

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7 mai 2024

Tartelettes à la brandade de morue

Ingrédients pour 12 tartelettes : 12 fonds de tartelettes salées cuites 100 g de brandade 1/2 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 2 cuillères à soupe de crème liquide Persil Piment doux Poivre Faire revenir les oignons avec l'ail dans de l'huile d'olive....

Posté par Abistadenas à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brandade de morue, tartelette salée brandade

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2 mai 2024

Fougasse d'Aigues-Mortes

Ingrédients pour une plaque de 28 cm par 33 cm environ : 350 g de farine 300 g de sucre 250 g de crème fraiche épaisse 3 œufs 10 cl d'eau de fleur d'oranger 11 g de levure chimique Mélanger tous les ingrédients ensemble. Préchauffer le four à 200°C. Verser...

Posté par Abistadenas à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fougasse Aigues Mortes, crème fraiche épaisse, eau de fleur d'oranger

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27 avril 2024

Cake au citron de Pierre Hermé

Ingrédients pour un cake ou une douzaine de petits : 1 yaourt 1 pot et demi de sucre (150 g) 3 œufs 1 pot d'huile de pépin de raisins (113 g) 3 pots de farine (200 g) 1 sachet de levure Zeste et jus d'un citron Glaçage (optionnel) : 150 g de sucre glace...

Posté par Abistadenas à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Pierre Hermé

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22 avril 2024

Cakes aux raisins secs

Ingrédients pour 24 mini cakes : 100 g de raisins secs Fleur d'oranger 2 œufs 100 g de fromage blanc 100 g de sucre glace 150 g de farine 10 g de levure chimique 50 g de beurre mou 4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 1 pincée de sel Faire macérer...

Posté par Abistadenas à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, huile de pépin de raisin, fromage blanc, eau de fleur d'oranger

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17 avril 2024

Conchiglionis farcis

D'après une recette trouvée sur le site "tatagateau" Ingrédients pour 4 personnes : Environ 30 Conchiglionis 500 g de chair à saucisse Persil haché Ail haché 20 cl de crème liquide 20 cl de coulis de tomates Gruyère râpé Faire cuire les pâtes dans de...

Posté par Abistadenas à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conchiglioni, chair à saucisse, crème liquide, coulis de tomates

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12 avril 2024

Pavlova aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes : Meringues 90 g de blancs d'œufs 90 g de sucre 70 g de sucre glace 50 g de chocolat blanc pour imperméabiliser l'intérieur des coques Ganache montée 190 g de crème liquide 200 g de chocolat blanc Fraises : environ 500 g Meringue...

Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavlova fraises, fraises, meringue, ganache chocolat blanc

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7 avril 2024

Broyé du Poitou

Ingrédients pour un moule de 22 cm : 250 g de farine 125 g de beurre salé mou 125 g de sucre 1 œuf Dorure : 1 jaune d'œuf 1 peu d'eau Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter la farine et former une...

Posté par Abistadenas à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: broyé du poitou, beurre

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2 avril 2024

Muffins aux pommes de terre

Ingrédients pour 9 muffins : 8 petites pommes de terre moyennes 6 tranches de bacon cuites et coupées en petits morceaux 150 ml de lait Quelques brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de parmesan 2 cuillères à soupe de beurre fondu Eplucher les pommes...

Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin salé, bacon, pommes de terre, lait, parmesan

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