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3 janvier 2016

Barre chocoday

D'après une recette de C. Felder. Ingrédients pour 12-14 personnes : Oranges confites au rhum : 10 cl d'eau 100 g d'oranges confites 4 cl de rhum Biscuit : 6 oeufs 160 g de pâte d'amande 60 g de sucre glace 50 g de beurre 60 g de sucre semoule 50 g de...

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Tags: ganache, chocolat noir, C. Felder, mousse sabayon, oranges confites

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2 janvier 2016

Velouté de poireaux aux Pélardons

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 1 pomme de terre 1 oignon 10 cl de crème liquide 1-2 Pélardons 4 tranches de lard Huile d'olive Sel/poivre Émincer les poireaux et l'oignon. Les faire revenir dans de l'huile d'olives. Peler la pomme de terre...

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Tags: velouté, poireaux, Pélardon, crème fraiche, tranche de lard

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1 janvier 2016

Bûche de Noël façon tarte aux citrons

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2016 !!!!!! Recette inspirée d'une recette trouvée sur le blog http://www.hervecuisine.com Ingrédients pour 8 personnes : Génoise amandes : 4 œufs 120 g de sucre 40 g de poudre d'amande 80 g de farine 30 g de beurre fondu Extrait...

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Tags: citron, bûche

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13 décembre 2015

Croque cake au jambon

Ingrédients pour 2-3 personnes : 6 tranches de pain de mie sans croûte 2 tranches de jambon blanc 1 oeuf 10 cl de crème liquide Sel / poivre Gruyère qs Beurre Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake. Battre l'oeuf et ajouter la crème liquide,...

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Tags: croque monsieur

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11 décembre 2015

Bûche de Noël

Recette inspirée de "L'Envol" de Pierre Marcolini (Fou de Pâtisserie Nov-Dec 2015). Ingrédients pour 8 personnes : Crème brûlée à l'orange : 2 feuilles de gélatine 28 cl de crème liquide Zeste d'une orange 4 jaunes d'oeufs 30 g de sucre semoule Glaçage...

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Tags: chocolat noir, bûche, crème brûlée

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17 novembre 2015

Financier au citron et saumon fumé

Recette inspirée d'une recette trouvée dans un catalogue Truffaut. Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 citron jaune non traité 60 g de beurre 20 g de farine 45 g de poudre d'amandes 70 g de parmesan râpé 3 blancs d'oeufs 2 pincées de piment d'Espelette...

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Tags: citron, financier salé, samon fumé

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15 novembre 2015

Brick fondue de poireaux feta

Ingrédients : Fondue de poireaux - recette ici : Fondue de poireaux - A bista de nas Recette trouvée sur le site Journal des femmes. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poireaux 1 grosse échalote 10 cl de vin blanc 1 bouillon Marmite de...

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Tags: poireaux, brick, feta

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13 novembre 2015

Demi-soleil pour l'apéro

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de moutarde Gruyère râpé qs Étaler la pâte en cercle. Étaler la moutarde sur un demi-cercle. Parsemer le gruyère râpé dessus. Recouvrir avec l'autre demi-cercle et bien appuyer pour faire adhérer les...

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Tags: pâte feuilletée, moutarde, gruyère

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11 novembre 2015

Sablés chocolat noisette

BON ANNIVERSAIRE B !!!!! Recette inspirée de celle de C. Michalak Ingrédients : Pâte sucrée chocolat : 130g de beurre 210g de farine 25g de poudre d'amande blanche 1,5g de sel 1 oeuf 90g de sucre glace 25g de cacao en poudre Ganache noisette : 30g de...

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Tags: gianduja, C. Michalak, sablé chocolat

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28 octobre 2015

Gratin de courgettes

Profitons des dernières courgettes de la saison ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses courgettes 1 oignon 150 g de lardons 1 oeuf 100 ml de lait 1 cuillère à soupe de Maïzena Gruyère râpé qs Éplucher les courgettes et les couper en petits dés. Mettre...

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