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Administration

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8 juillet 2014

Tortilla au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 2 tortillas de maïs 60 g de St Môret 2 tranches de saumon fumé 1/2 cuillère à café d'aneth Quelques gouttes de citron 1 petite tomate Couper le saumon en petits morceaux. Le mélanger avec le St Môret, le citron et l'aneth....

Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, tortilla, st môret

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7 juillet 2014

Galettes de riz gruyère chorizo

Ingrédients pour 4 : 10 cuillères à soupe de riz 1 oeuf 1 blanc d'oeuf 4 cuillères à soupe de farine Chorizo qs 50 g de gruyère râpé Faire cuire le riz. Quand il est cuit, le refroidir sous l'eau et l'égoutter. Pendant ce temps, mélanger l'oeuf, le blanc...

Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, galette, gruyère, riz

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6 juillet 2014

Torsades à l'arrabiatta

Ingrédients pour 4 : 400 g de torsades 400 g de tomates pelées en cubes en boîte Piment d'Espelette qs 2 gousses d'ail Huile d'olive 80 g de Pecorino romain Persil Sel/poivre Dans une poêle, faire revenir rapidement l'ail écrasé dans de l'huile d'olive....

Posté par Abistadenas à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arrabiata, pecorino, torsades

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23 juin 2014

Gougères

Ingrédients pour une quinzaine de pièces : 40 g de beurre 1 pincée de sel 120 ml d'eau 80 g de farine 2 oeufs battus Mettre le beurre, le sel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la farine et dessécher la pâte. Hors du feu, ajouter...

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Tags: gougères

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22 juin 2014

Parfait aux noix

Recette tirée du Fou de pâtisserie n°2 Ingrédients : Pâte à bombe 80 g de jaunes (4 œufs) 50 g sucre 20 g d'eau Meringue italienne 60 g de blancs d’œufs (2 œufs) 120 g de sucre 40 g d'eau 375 g de crème montée 120 g de noix caramélisées Pâte à bombe :...

Posté par Abistadenas à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, parfait

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18 juin 2014

Tarte aux abricots

Ingrédients : Pâte sucrée : 125 g de beurre mou 85 g de sucre glace 1 gousse de vanille (de Madagascar : merci Thierry !!!) 25 g de poudre d'amandes 2 g de sel 1 oeuf 210 g de farine Garniture / décoration : 300 g d'abricots 16 g de pectine (ma préparation...

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Tags: tarte abricots, chantilly

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16 juin 2014

Tian

Ingrédients 4 personnes : 2 aubergines 2 courgettes 3 oignons 1 tomate ananas 1 tomate coeur de boeuf Bouillon de légumes qs Laurier, thym, ail Sel, poivre Huile d'olive Éplucher les aubergines, les découper en rondelles, les déposer dans un plat, saler....

Posté par Abistadenas à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, oignons, courgettes, tian

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12 juin 2014

Merveilleux

Recette de Pierre Marcolini Ingrédients pour 6-7 Merveilleux : 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 1 cuillère à café de café moulu 100 g de crème liquide et mascarpone 20 g de sucre 2 cuillères à café de café soluble...

Posté par Abistadenas à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, Marcolini, Merveilleux

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9 juin 2014

Tarte aux fraises

Recette tirée de Fou de Pâtisserie #5 Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sablée : 220 g de farine 130 g de beurre 50 g d'oeuf (1 oeuf) 5 g de fleur de sel 85 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes Crème d'amandes : 65 g de beurre 20 g de sucre semoule...

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Tags: tarte fraise

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8 juin 2014

Tartelettes aux asperges

Recette inspirée de La popotte de Manue Ingrédients pour 4 : 20 asperges vertes cuites 4 rectangles de pâte feuilletée 40 g de parmesan râpé 40 g de crème fraîche épaisse Poivre Copeaux de parmesan, persil pour la déco Mélanger le parmesan râpé et les...

Posté par Abistadenas à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tartelette, asperges

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