Articles populaires – A bista de nas

13 janvier 2018

Chocolats gianduja praliné

Ingrédients pour 25-30 chocolats : Solution chocolat et beurre de cacao : 30 g de beurre de cacao 60 g de chocolat noir Fourrage : 65 g de chocolat au lait 37 g de gianduja 70 g de praliné 13 g de beurre 1 pincée de fleur de sel 45 g de noisettes grillées...

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Tags: praliné, gianduja, gavottes, chocolat au lait

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26 septembre 2016

Blanquette de poissons

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de cabillaud 600 g de saumon 1,5 kg de moules 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 15 cl de vin blanc 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 20 g de...

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Tags: moules, cabillaud, saumon frais, blanquette

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20 septembre 2017

Pâtes froides au saumon et à l'aneth

Recette trouvée sur le blog "La cuisine de Bernard" Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 g de pâtes 300 g de saumon fumé 1 petit bouquet d'aneth (aneth sec pour moi) Sauce cocktail : 1 oeuf 180 g d'huile (120 g pour moi) 10 g de vinaigre de cidre 80...

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Tags: pâtes, saumon fumé, aneth, sauce cocktail

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19 juin 2016

Roulé courgettes saumon fumé

Recette tirée (et inspirée) du livre "Les sandwichs cakes" Ingrédients pour 10 personnes : Roulé : 2 courgettes 3 oeufs 50 g de farine Huile d'olive 1 cuillère à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de persil (coriandre dans la recette) 1 sachet...

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Tags: courgettes, saumon fumé, fromage frais, roulé

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23 juin 2017

Cheesecake au citron

Ingrédients : Base : 150 g de spéculoos 80 g de beurre fondu Crème : 300 g de Philadelphia 70 g de sucre 110 g de crème liquide Jus et zeste d'un citron 3 g d'agar-agar 2 cuillères à soupe de lait tiède Base : Écraser les spéculoos et les mélanger avec...

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Tags: spéculoos, philadelphia, citron jaune, cheesecake citron

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14 juin 2017

Entremet noix de coco abricots

Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit coco : 75 g de noix râpée 20 g de sucre 40 + 60 g de blancs 10 g de crème liquide 20 g de sucre Insert abricots : 300 g d'abricots au sirop 2 feuilles de gélatine Mousse coco : 250 g de lait coco 60 g de coco râpée...

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Tags: abricots, biscuit coco, insert abricots, mousse coco

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17 mai 2017

Croissants au saumon fumé

Ingrédients : Pâte feuilletée 75 g de chèvre frais 120 g de saumon fumé Aneth Graines de pavot Lait Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte et la découper en triangles. Découper le saumon en petits morceaux et le mélanger au chèvre. Étaler une cuillère...

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Tags: pavot, saumon fumé, fromage de chèvre frais, aneth

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13 mai 2017

Pommes de terre au four

Ingrédients pour 5 : 5 pommes de terre 250 g de lardons 2 oignons 300 g de fromage blanc Sel / poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et les emballer dans du papier aluminium. Faire cuire les pommes de terre au fou pendant 45 minutes....

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Tags: oignons, lardons, pommes de terre, fromage blanc

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15 décembre 2016

Bouchées à la ganache

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées : Croustillant : 60 g de chocolat au lait 25 g de riz soufflé Zeste d'1/2 citron Ganache montée : 55 g de chocolat noir 110 g de crème liquide froide 55 g de crème liquide chaude La veille, préparer la ganache....

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Tags: chocolat noir, chocolat lait, ganache montée, riz soufflé

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13 octobre 2016

Cake pops au chocolat

Bon anniversaire Manon !!! Ingrédients : 200 g de reste de gâteau au chocolat 50 g de pâte à tartiner 50 g de St Môret Chocolat noir qs Billes de sucre qs Mixer le gâteau au chocolat. Ajouter la pâte à tartiner et le St Môret. Bien mélanger et façonner...

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Tags: cake balls, pâte à tartiner, gâteau chocolat, saint Môret

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12 septembre 2016

Tarte à la tomate

Ingrédients pour 4 : Pâte : 100 g de farine 100 g de Maizena 70 g de beurre Sel 1/2 verre d'eau Garniture : 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de moutarde Tomates qs Gruyère râpé Origan Mélanger la farine, la Maizena et le...

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Tags: tarte, tomates, moutarde, maizena

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19 août 2016

Tarte soleil tomate

Ingrédients : 1 pâte brisée toute prête ou faite maison Moutarde qs 5-6 petites tomates 1 boule de mozzarella Origan Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte en cercle et couper en 8 en partant du centre et jusqu'à environ 6-7 cm du bord. Étaler la...

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Tags: tomates, moutarde, mozzarella, tarte soleil

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18 avril 2016

Mousse au citron

Ingrédients : 250 g de lemon curd (recette ici : http://abistadenas.canalblog.com/archives/2016/02/01/33293908.html) 6-8 cookies 30 cl de mélange crème + mascarpone Monter la crème en chantilly bien ferme. Mélanger délicatement la crème fouettée et le...

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Tags: mascarpone, cookies, crème fraiche, lemon curd

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10 janvier 2016

Velouté de potiron

BON ANNIVERSAIRE VALERIE !!! Ingrédients pour 4 : 1 beau morceau de potiron 100 g de lard fumé 1 oignon 10 cl de crème liquide Huile d'olive 2 tranches de pain coupées en cubes Émincer l'oignon et couper le lard en lamelles, en réserver quelques unes...

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Tags: velouté, crème fraiche, lardons fumés, potiron

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19 octobre 2015

Tarte aux prunes

Recette adaptée de celle de C. Michalak. Ingrédients pour 8 personnes (tarte de 24cm de diamètre) : P âte sucrée de C . Adam 130 g de beurre pommade 80 g de sucre glace tamisé 25 g de poudre d’amandes 15 g de poudre de noisettes 200 g de farine 1 œuf...

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Tags: C. Michalak, C. Adam, tarte prunes

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8 juillet 2015

Boulettes de dinde

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blanc de dinde 1 œuf 200 g de carottes râpées 200 g de courgettes râpées 300 g d’oignons émincés 1 cuillère à soupe de persil ciselé Chapelure qs Huile d'olive Sel & poivre Dans le bol d’un mixer, hacher la dinde...

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Tags: carottes, courgettes, boulettes, dinde

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2 juillet 2011

Tartines fraiches

Ingrédients pour 4 tartines : 4 tranches de pain de campagne 2 belles tomates 1 poivron rouge 1 petit oignon nouveau 10 olives vertes Quelques feuilles de basilic Sel, poivre, huile d'olive Mettre le poivron au four une trentaine de minutes à 180°C. A...

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Tags: tomates, pain de campagne, poivrons, tartine

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16 septembre 2011

Croque du sud

Ingrédients pour un croque : 2 tranches de pain de mie sans croûte Quelques copeaux de parmesan 4-5 tranches de tomates séchées Pistou fait maison (basilic, pignons, parmesan, huile d'olive, sel, poivre mixés) Allumettes de volaille revenues à la poêle...

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Tags: croque monsieur, parmesan, tomates séchées, pistou

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8 novembre 2010

Cookies tomates séchées et chorizo

Inspiré d'une recette trouvée sur internet Ingrédients : 75 g de farine30 g de parmesan1 œuf40 g de beurre mou1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à soupe d'amandes en poudre15 g de tomates séchées20 g de chorizo Préchauffer le four à 200°C.Découper...

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Tags: apéritif, chorizo, cookie salé, tomates séchées

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14 février 2026

Tarte aux Daims

Ingrédients pour une tarte de 35 X 10 cm : 200 g de sablés 80 g de beurre fondu 70 g de sucre en poudre 20 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel 120 g de chocolat au lait 6 Daims Base : Ecraser les sablés et les mélanger...

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Tags: sablés, Daims, caramel beurre salé, chocolat au lait

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19 février 2026

Petits pains sans pétrissage

Recette inspirée de celle des "Recettes de Nadège". Ingrédients pour 8 petits pains : 12 g de levure fraiche 500 ml d'eau à 30-35°C 600 g de farine T65 1 cuillère à café de sel 25 g de graines de tournesol 25 g de graines de courge La veille, diluer la...

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Tags: farine T55, graines de courge, graines de tournesol, levure fraîche

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18 mars 2026

Cassolette aux crevettes et poireaux

Bon anniversaire Sté !! Recette inspirée de celle trouvée sur "crackkitchen". Ingrédients pour 6 personnes : 18 crevettes cuites et décortiquées 2 poireaux 1 échalote 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de Maïzena 3 cuillères à soupe de crème épaisse...

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Tags: crevettes, poireaux, échalote, cassolette crevettes échalote

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17 avril 2026

Cookies au beurre de cacahuète

Recette inspirée de celle de Raphael_patisserie. Ingrédients pour une dizaine de cookies : 60 g de beurre mou 60 g de beurre de cacahuète 100 g de sucre cassonade 1 œuf + 1 jaune 120 g de poudre d'amande 30 g de Maïzena 1 cuillère à café de bicarbonate...

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Tags: cookie, beurre de cacahuète, cassonade, poudre d'amandes

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18 juin 2026

Tarte roulée filo chorizo petits pois

Ingrédients pour un cercle de 22 cm : 6 feuilles filo 1 boîte de ricotta 1 petite boite de petits pois 1/2 chorizo en cubes Fromage blanc qs Sel Huile d'olive Délayer la ricotta avec un peu de fromage blanc. Ajouter les petits pois égouttés et les cubes...

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Tags: filo, petits pois, chorizo, ricotta

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23 mars 2023

Gâteau ananas coco

Ingrédients : 350 g d'ananas en boite 3 œufs 80 g de sucre 40 g de farine 20 g de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de rhum 40 g de sucre pour le caramel Dans une casserole, verser le sucre et faire chauffer pour faire du caramel. Verser le caramel...

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Tags: noix de coco, Gâteau ananas coco, ananas au sirop

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