p. conticini - A bista de nas

11 janvier 2024

Galette des Reines

Inspirée d'une recette de Philippe Conticini Ingrédients : 2 disques de pâte feuilletée de 24 et 24.5 cm de diamètre respectivement Gianduja : 55 g de noisettes grillées au four pendant 20 minutes à 180°C 55 g de sucre glace 55 g de chocolat au lait Crème...

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Tags: gianduja, P. Conticini, crème pâtissière, noisettes, galette des reines

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18 août 2023

Tomate liégeoise

Inspirée de la recette de P. Conticini. Ingrédients pour 10 petites verrines : Tomate gourmande : 400 g de tomates mures 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 g de vinaigre balsamique 25 g de ketchup 40 g de chair de mozzarella...

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Tags: tomates, mozzarella, P. Conticini, tomate liegeoise

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11 novembre 2022

Brownies de Philippe Conticini

BON ANNIVERSAIRE BEN !!!! D'après la recette de Ph. Conticini Ingrédients pour un moule de 15 par 20 cm : Noisettes caramélisées : 50 g de noisettes 35 g de sucre 10 g d'eau Pâte : 92 g de beurre 92 g de chocolat à 65% 75 g de sucre semoule 71 g d'œuf...

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Tags: brownies, chocolat noir, P. Conticini, noisettes caramélisées

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13 mars 2018

Addictif chocolat

Recette de P. Conticini Ingrédients pour 3 addictifs : 2 oeufs 78 g de sucre muscovado 60 g de farine 30 g d'huile de pépin de raisin 70 g d'huile de coco non désodorisée 95 g de chocolat noir à 70% 19 g de chocolat au lait Préchauffer le four à 220°C....

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Tags: chocolat noir, coeur fondant, P. Conticini, chocolat au lait, sucre muscovado

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6 mars 2018

Cake au chocolat de Philippe Conticini

Ingrédients pour 2 cakes (les quantités que j'ai utilisées entre parenthèses): 103 g d'oeufs (143 g soit 3 oeufs) 40 g de jaunes d'oeufs (55 g soit 4 jaunes) 50 g de lait (69g) 35 g de crème liquide (48,5 g) 100 g de sucre muscovado (139 g) 2,5 g de fleur...

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Tags: amandes, P. Conticini, chocolat au lait, cake

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6 septembre 2015

Cookies

Recette inspirée de celle de P. Conticini Ingrédients pour 20 cookies: 190 g de beurre 12 g d’huile de tournesol 190 g de cassonade 1 blanc d’œuf 2 jaunes d’œuf 6 g de bicarbonate de soude 280 g de farine 4 g de fleur de sel 105 g de pépites de chocolat...

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Tags: cookies, P. Conticini

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4 janvier 2015

Biscuit aux noix

Tout d'abord, BONNE ET HEUREUSE ANNÉE !!!! D'après la recette de P. Conticini Ingrédients pour 6 biscuits : Pâte de noix : 140 g de cerneaux de noix 37 g de sucre glace 50 g de beurre pommade 30 g de blanc d'oeufs Blancs en neige : 60 g de blancs d'oeufs...

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Tags: noix, P. Conticini, blancs d'oeufs

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