15 mai 2019

Pulled pork

Inspiré d'une recette trouvée dans Marmiton "mars-avril 2019" Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc dans l'échine de 1,5 kg 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 brins de thym 2 feuilles de laurier 25 cl de ketchup 10 cl de vinaigre de cidre 25 g de cassonade 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette Sel et poivre Peler et hacher l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir la viande (après avoir enlevé la... [Lire la suite]

16 janvier 2019

Foie gras végétal

Inspiré d'une recette de 750 g Ingrédients pour 8 personnes : 1 petite échalote ciselée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym haché 1 cuillère à café de sauce soja 300 g de champignons de Paris 200 g de lentilles cuites 75 g de noix préalablement grillées dans une poêle sèche 15 g de betterave cuite Poivre noir Sel Faire revenir l'échalote, l'ail et les champignons dans une poêle jusqu'à élimination de toute l'eau. En fin de cuisson, ajouter le thym et la sauce soja. Laisser un... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Flan aubergine sauce tomate

Ingrédients : 1 aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail Thym 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème liquide Sel / poivre Éplucher l'aubergine et la découper en cubes. Mettre dans un saladier recouvert de papier film et faire cuire au micro ondes 5-6 minutes. Faire revenir l'oignon émincé avec l'aubergine dans de l'huile à la poêle. Ajouter l'ail haché, le thym et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ôter le thym et mixer la préparation. Ajouter l'oeuf et la crème, saler et poivrer. Verser la préparation dans des ramequins et... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Palets à la tomate et au thym

Ingrédients : 250 g de farine 50 g de beurre fondu 50 g de gruyère 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de concentré de tomates Thym séché qs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de paprika 100 ml de lait Sel Verser la farine dans un grand plat et ajouter tous les autres ingrédients. Terminer par le lait et le sel. Former un boudin et l'enrouler dans du papier film. Mettre au frais pendant au moins 2 heures. Préchauffer le four à 180°C. Découper le boudin en tranches et faire cuire sur du... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Escargots thym chèvre

    Ingrédients : Pâte feuilletée qs, en fait, un reste pour moi (recette dans le précédent billet) Thym Bûche de chèvre qs Étaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de feuilles de thym et déposer de fines tranches de bûches : pas trop car ça coule à la cuisson. Rouler la pâte en boudin.  Enrouler dans un film transparent et mettre quelques minutes au congélateur. Découper des tranches de 1 cm et les déposer sur un papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 12-13 minutes.     ... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Pissaladière revisitée

                  Ingrédients : 1 pâte à pizza 6-7 oignons émincés Thym Sel, poivre Buche de fromage de chèvre Huile d'olive Faire revenir les oignons dans une poele avec de l'huile. Saler, poivrer et ajouter le thym. Recouvrir d'eau et laisser confire jusqu'à évaporation de l'eau. Pendant ce temps, étaler la pâte. Une fois que les oignons sont bien confits, les étaler sur la pâte. Déposer des tranches de buche de chèvre. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15-20... [Lire la suite]
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