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11 novembre 2023

Nougat glacé

JOYEUX ANNIVERSAIRE BENOIT !! Ingrédients pour un moule à cake : Meringue italienne : 3 blancs d'œufs 40 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'eau Chantilly : 300 ml de crème mascarpone Garniture : 80 g de fruits secs (amandes et...

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Tags: crème mascarpone, fruits confits, meringue italienne, nougat glacé

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6 novembre 2023

Tarte filo Comté jambon

Ingrédients pour 6 personnes : Une dizaine de feuilles filo 180 g de jambon blanc 180 g de Comté 25 g de beurre 25 g de maïzena 25 cl de lait 20 g de gruyère râpé Sel / Poivre Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter...

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Tags: filo, jambon blanc, comté, tarte filo Comté jambon

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1 novembre 2023

Brick au thon

Ingrédients pour 2 personnes : 4 feuilles de brick (ou pâte filo) 1 boite de thon 2 œufs durs 1 cuillère à soupe de St Môret Poivre Préchauffer le four à 190°C. Ecraser les œufs durs avec le thon et le St Môret. Poivrer. Diviser la préparation en deux...

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Tags: thon, filo, oeuf dur, saint Môret, feuille de brick

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27 octobre 2023

Cookies Olivier Lainé

Recette inspirée de celle d'Olivier Lainé. Ingrédients pour 8 cookies : Pour la pâte à cookies 120 g de beurre 30 g de praliné 60 g de vergeoise brune 90 g de cassonade 3 g de fleur de sel 35 g d'œufs 140 g de farine 1 g de levure chimique 120 g de chocolat...

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Tags: cookies, Olivier Lainé

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22 octobre 2023

Poulet au cidre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 200 g de lardons 1 oignon 200 g de champignons de Paris 50 cl de cidre brut 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à café de maïzena Huile d'olive Sel/poivre...

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Tags: lardons, poulet, champignons de Paris, cidre, poulet au cidre

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13 octobre 2023

Cheesecake aux speculoos

Ingrédients pour un cercle carré de 20 cm de côté : Base : 100 g de spéculoos 45 g de beurre Garniture : 200 g de Philadelphia 90 g de pâte de spéculoos 100 g de crème liquide Base : mixer les spéculoos avec le beurre. Etaler au fond du cercle. Faire...

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Tags: spéculoos, philadelphia, cheesecake spéculoos, pâte de spéculoos

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8 octobre 2023

Salade lentilles courgettes feta

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles vertes 2 courgettes 150 g de feta Pignons qs Huile d'olive Vinaigre de cidre Moutarde Sel/poivre Faire cuire les lentilles 15 à 20 minutes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, découper les courgettes...

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Tags: courgettes, feta, pignons, salade lentilles, lentilles vertes

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21 septembre 2023

Croustade au jambon et Comté

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 180 g de jambon blanc 180 g de Comté 25 g de beurre 25 g de maïzena 25 cl de lait 20 g de gruyère râpé Sel / Poivre Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la maïzena...

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Tags: jambon blanc, comté, béchamel, croustade jambon Comté

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16 septembre 2023

Pizza blanche carbonara

Ingrédients : 1 pâte à pizza Fromage blanc Skyr qs 1 jaune d'oeuf 65 g de lardons fumés 1 oignon Parmesan qs Gruyère râpé qs Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec les lardons. Préchauffer le four à 240°C. Etaler la pâte à pizza et étaler...

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Tags: carbonara, parmesan, pizza blanche, gruyère râpé

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11 septembre 2023

Millefeuille au praliné

Ingrédients pour 6 millefeuilles : Arlettes : 1 pâte feuilletée rectangulaire Sucre glace qs Crème mousseline au praliné : Crème pâtissière : 85 g de lait demi-écrémé 17 g de jaune d'œuf 17 g de sucre 8.5 g de maizena 17 g de beurre froid Praliné : 65...

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Tags: praliné, arlette, crème pâtissière, crème mousseline au praliné

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