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26 novembre 2022

Mousse de foie de volaille

Inspirée de la recette trouvée sur le blog La cuisine de Malou Ingrédients pour 2 petits bocaux : 400 g de foie de volaille 2 petites échalotes 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou huile 5 cl de Porto 80 g de beurre pommade 80 g de crème liquide...

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Tags: foies de volaille, mousse foie, pâté de foie

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21 novembre 2022

Gratin de chou-fleur à la moutarde

Ingrédients : 1 petit chou-fleur 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1/2 poivron vert (du jardin et congelé pour moi ;-) ) 1 oignon 1 cuillère à café de curcuma 20 cl de crème liquide 120 g de gruyère râpé Détailler le chou-fleur en bouquets,...

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Tags: chou fleur, curcuma, gruyère râpé, crème liquide, gratin de chou-fleur, moutarde à l'ancienne

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16 novembre 2022

Pain d'épices

Ingrédients pour un moule à cake : 250 g de farine semi-complète 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 1 cuillère à café de 4 épices (ou plus, selon le goût) 2 œufs 50 g de sucre 250 g de miel 10 cl de lait Faire légèrement chauffer le lait avec...

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Tags: miel, pain d'épices, 4 épices, farine semi-complète

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11 novembre 2022

Brownies de Philippe Conticini

BON ANNIVERSAIRE BEN !!!! D'après la recette de Ph. Conticini Ingrédients pour un moule de 15 par 20 cm : Noisettes caramélisées : 50 g de noisettes 35 g de sucre 10 g d'eau Pâte : 92 g de beurre 92 g de chocolat à 65% 75 g de sucre semoule 71 g d'œuf...

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Tags: brownies, chocolat noir, P. Conticini, noisettes caramélisées

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5 novembre 2022

Crinkle Cakes individuels

Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "Amuses bouche" Ingrédient pour 12 personnes : 12 feuilles de pâte Filo 50 g de beurre 2 œufs 100 g de lait 150 g de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron Amandes en bâtonnets Sirop...

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Tags: filo, citron jaune, Crinkle cake

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31 octobre 2022

Velouté de carotte au curcuma

Recette inspirée de celle de Cyril Lignac. J'ai juste multiplié par 4 la quantité de carottes ;-) et gardé les autres quantités identiques. Ma recette doit être moins gourmande que celle de Cyril !! Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de carottes 100...

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Tags: carottes, st môret, soupe carottes, curcuma, velouté de carottes au curcuma

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26 octobre 2022

Tarte fine aux pommes de terre

Recette inspirée de celle trouvée dans le Marmiton de sept-oct 2022 Ingrédients pour 4 personnes : 4 carrés de pâte feuilletée St Môret ou Boursin 4-6 pommes de terre Etaler le fromage sur la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher les...

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Tags: boursin, pâte feuilletée, pommes de terre, st môret, tarte fine pommes de terre

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21 octobre 2022

Biscuits parmesan sésame

Ingrédients : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de graines de sésame 60 g de parmesan râpé 1 œuf 1 jaune d'œuf 70 g de beurre mou Sel Mélanger tous les ingrédients à la feuille dans le bol du robot. Ajouter quelques gouttes...

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Tags: sésame, biscuit apéritif, parmesan, biscuits parmesan sésame

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16 octobre 2022

Tartelette endive chèvre

Ingrédients pour une dizaine de tartelettes : 10 tartelettes salées cuites 2 endives Huile d'olive Sel/poivre 2 cuillères à café de sucre 1/2 tranche de jambon blanc Chèvre cendré Sarriette Découper les endives en très fines tranches. Faire revenir à...

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Tags: chèvre cendré, endive, sarriette, tartelette salée endives

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11 octobre 2022

Feuilletés à l'ail

Recette inspirée de celle de C. Michalak Ingrédients : 3 feuilles de Filo Beurre 2-3 gousses d'ail Sel Préchauffer le four à 170°C. Ecraser les gousses d'ail. Faire fondre le beurre, y ajouter l'ail. Saler. Etaler le mélange au beurre sur une feuille...

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Tags: filo, ail, beurre, feuilleté filo

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