Articles populaires – A bista de nas

9 janvier 2015

Tarte noix chocolat

Ingrédients pour un cercle de 26 cm : Pâte brisée : 125 g de beurre en morceaux 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 40 g de sucre semoule 12,5 cl d'eau froide Garniture : 250 g de crème épaisse 100 g de sucre 100 g de noix râpées 1 oeuf 150 g de...

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Tags: tarte, chocolat noir, noix

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1 décembre 2014

Fleur de chocolat

D'après la recette de C. Michalak (Dans la peau d'un chef) Ingrédients pour 4 cercles de 8 cm de diamètre : Crémeux chocolat noir 125 g de crème 125 g d’eau 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre en poudre 60 g de chocolat noir à 55% 60 g de chocolat noir à 70%...

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Tags: C. Michalak, chantilly chocolat, crémeux chocolat

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26 août 2014

Ourson guimauve chocolat

Je voulais faire la guimauve, mais faute de glucose, j'ai utilisé de la guimauve du commerce ! Ingrédients pour 12 oursons : 170 g de chocolat au lait 50 g de guimauve 1 cuil. à café d'eau Faire fondre le chocolat au micro ondes. Le déposer dans moule...

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Tags: chocolat lait, guimauve, ourson

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24 août 2014

Biscuits au parmesan, au sésame et à la moutarde

Ingrédients pour 6-8 personnes : 60 g de farine 45 g de flocons d'avoine 20 g de parmesan râpé 1 cuil. à soupe de graines de sésame 1 cuil. café de moutarde 1 oeuf 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de lait Mélanger la farine et les flocons...

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Tags: sésame, parmesan, moutarde

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23 août 2014

Tarte au caramel salé

Recette inspirée du Fou de Pâtisserie #4 Ingrédients pour 4 parts : Pâte sucrée : 100 g de beurre 20 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 2 g de sel 1/2 oeuf 170 g de farine Caramel : 70 g de crème 30 g de beurre salé 1 gousse de vanille 70 g de...

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Tags: tarte, caramel beurre salé, mousse chocolat lait

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20 août 2014

Tarte glacée à la vanille

Recette inspirée du Fou de Pâtisserie #6 : pas mauvais du tout, mais difficile à découper, surtout le fond de tarte et le praliné. Les étaler le plus fin possible. Ingrédients pour une tarte de 24 cm de diamètre : Fond de tarte : 180 g de beurre 2 g de...

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Tags: praliné, tarte glacée, vanille

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19 août 2014

Tartine de saumon

Ingrédients pour 4 grosses tartines ou 8 petites : 4 tranches de saumon fumé 4 grosses tranches de pain ou 8 petites 100 g de fromage de chèvre frais Ciboulette qs 1 petite tomate Poivre Mélanger le fromage avec la ciboulette ciselée, la tomate coupée...

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Tags: tartine, saumon fumé, fromage de chèvre frais

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30 mars 2014

Pâtés martiniquais

Merci Anne-Marie pour la recette !! C'est très bon ! Ingrédients : 1 steak de veau haché 1 petit oignon 2 grains d'ail 1 cuillère à café d'épide Colombo 1 pâte feuilletée Sel/poivre 1 jaune d'oeuf pour la dorure Faire revenir la viande avec l'oignon émincé...

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Tags: pâte feuilletée, colombo, veau

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21 mars 2014

Mug cake jambon poivrons

Merci Stéf pour les livres de mug cakes !!!! Ingrédients pour 4 petits mug cakes ou 2 grands : 2 oeufs 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 40 g d'huile d'olive 20 g de fromage blanc 80 g de farine 1/4 de sachet de levure chimique Cubes de jambon cru qs...

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Tags: jambon cru, poivrons rouges, mug cake salé

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10 mars 2014

Pommes de terre surprise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 2 poivrons rouges en boite 1 oignon Fond de jambon cru qs 10 dl de crème liquide environ Faire cuire les pommes de terre dans du papier aluminium à four préchauffé à 200°C pendant 1h30. Pendant...

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Tags: jambon cru, pommes de terre, poivrons rouges

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21 février 2014

Tarte champignons et Pélardons

Merci Stef pour la rece tte !!! Ingrédients pour 4 : Pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel fin 40 ml d'eau Garniture : 500 g de champignons de Paris frais 10 cl de crème liquide environ Pélardons qs (ou Cabécou) Ail...

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Tags: champignons de Paris, Pélardon, pâte brisée

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14 juillet 2013

Tartine aux courgettes

Ingrédients : 4 grandes tranches de pain de campagne Boursin ail et fines herbes 2 courgettes Buche de fromage de chèvre Découper les courgettes en fines tranches avec une mandoline. Les faire revenir dans une poele avec ou sans huile d'olive (j'ai fait...

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Tags: boursin, courgettes, tartine

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4 janvier 2014

Succès au chocolat

Ingrédients : 200 g de pâte pralinée 80 g de chocolat blanc 200 g de chocolat noir 70 g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre glace 80 g de beurre 125 g de Gavottes Cacao en poudre Faire fondre le praliné et le chocolat blanc. Quand c'est mou,...

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Tags: praliné, chocolat noir, gavottes

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8 décembre 2013

Rochers au chocolat

Ingrédients : 100 g de chocolat au lait 10 g de beurre de cacao 75 g de Praliné 75 g de crêpes dentelles émiettées 75 g d'amandes grillées et effilées 500 g de chocolat noir pour l'enrobage (j'en ai utilisé environ 200 g) Faire fondre le chocolat au lait...

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Tags: chocolat noel, praliné, amandes

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3 décembre 2013

Escargots thym chèvre

Ingrédients : Pâte feuilletée qs, en fait, un reste pour moi (recette dans le précédent billet) Thym Bûche de chèvre qs Étaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de feuilles de thym et déposer de fines tranches de bûches : pas trop car ça coule à la cuisson....

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Tags: chèvre buche, pâte feuilletée, thym

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3 novembre 2013

Tartelettes au gianduja

Ingrédients pour 8 petites tartelettes : Pâte sucrée (recette ici) Ganache au gianduja : 80 g de crème liquide 190 g de gianduja (recette ici) Pralin qs (recette ici) 50 g de chocolat noir Etaler la pâte et la foncer dans un grand cercle ou des petits....

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Tags: gianduja, pralin amandes, tartelette

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3 octobre 2013

Croque aubergine mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine 8 tranches de chorizo (ou coppa) 2 tomates 1 boule de mozzarella Huile d'olive Laver l'aubergine et la découper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Huiler les aubergines et saler. Mettre au four préchauffé...

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Tags: aubergine, chorizo, mozzarella

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11 juin 2013

Tarte Languedocienne

Ingrédients : 1 pâte brisée (maison, c'est meilleur !) 500g de chair à saucisse 2 poivrons verts 1 oignon 500g de coulis de tomate Gruyère râpé Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisse, les poivrons coupés en morceaux et l'oignon émincé. En fin...

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Tags: chair à saucisse, tomates, poivrons verts

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3 septembre 2013

Monkey bread aux lardons et mozzarella

Autre idée de garniture du Monkey bread Ingrédients : Pâte à pain : 300 ml d'eau 10 g de sel fin 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger Garniture : Lardons qs Mozzarella qs Ail Persil Huile d'olive Préparer la pâte à pain en mettant les ingrédients...

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Tags: lardons, mozzarella, monkey bread salé

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22 août 2013

Tapenade de tomates

Inspiré d'une recette trouvée sur Journaldesfemmes.com Ingrédients : 1 tomate moyenne 3 tranches de tomates séchées (recette ici) 65 g d'amandes entières grillées dans une poêle 65 g d'olives vertes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 feuilles de basilic...

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Tags: tomates séchées, olives vertes, tapenade

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2 septembre 2013

Monkey bread au chorizo et chèvre

Ingrédients : Pâte à pain : Les quantités sont données à titre indicatif : j'ai utilisé le reste de pâte pour faire 2 petits pains. 300 ml d'eau 10 g de sel fin 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger Garniture : Chorizo qs Buche de chèvre qs...

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Tags: chorizo, chèvre buche, monkey bread salé

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18 août 2013

Dômes de chantilly au coulis d'abricot

Ingrédients : 50 cl de crème liquide 35 g de sucre glace Meringues 6 abricots 30 g de sucre Jus d'1/2 citron Monter la crème liquide en chantilly et ajouter le sucre glace. Écraser les meringues en petits morceaux et les mélanger à la chantilly. Déposer...

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Tags: chantilly, coulis d'abricots, meringue

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22 juillet 2013

Panna cotta chocolat et coulis d'abricots

Petites variante à la recette précédente. J'ai remplacé les pêches par un coulis pêches-abricots, plus rapide à préparer. Ingrédients : 2 pêches jaunes 4 abricots 30 g de sucre 50 g de chocolat blanc 25 cl de crème liquide entière 1/2 citron 25 g de sucre...

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Tags: chocolat blanc, pannacotta, abricots

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20 mai 2013

Tarte aux champignons de Paris et chèvre frais

Pour la pâte feuilletée rapide, j'ai trouvé la recette du blog de Manue (http://www.lapopottedemanue.com) : merci Manue ! Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée rapide : 250 g de beurre froid en dés250 g de farine3 g de sel12 cl d'eau Garniture...

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Tags: chèvre frais, champignons de Paris, pâte feuilletée

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25 mars 2013

Terrine chocolat speculoos

C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "Les desserts des biscuits culte" Ingrédients : Couche spéculoos : 150 g de spéculoos 130 g de beurre demi-sel Couche Choco-daim : 40 g de Daim 200 g de chocolat au lait 10 cl de crème liquide Couche crémeuse...

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Tags: chocolat noir, Daims, philadelphia

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