Gâteau au chocolat (le meilleur) de C. Felder

BON ANNIVERSAIRE THOMAS !!!!!!

Un ènième gâteau au chocolat, celui-là de C. Felder (livre Ma petite pâtisserie). Mon coeur balance entre celui de P. Hermé http://abistadenas.canalblog.com/archives/2018/10/31/36799981.html et celui-là ;-)

Ingrédients pour 8 personnes : 

200 g de chocolat noir

200 g de beurre

4 oeufs

200 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de farine

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat au micro ondes. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en cubes. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Verser ce mélange sur le chocolat. Battre les blancs avec le sel. Incorporer les blancs montés au mélange précédent. Ajouter la farine et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule de 22 cm recoouvert de papier cuisson. Faire cuire 20-25 minutes.