A bista de nas

27 avril 2010

Gressins au fromage & tomates cerise au sésame

Ingrédients pour 30 Gressins : 150 g de farine100 g de beurre100 g de gruyère râpé1 jaune d'œuf1 cuillère à soupe de fleur de selOlives vertes (pour les gressins aux olives) Mélanger au robot le beurre mou et la farine pour obtenir une semoule grossière....

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Tags: apéritif, gressin, sésame, tomate cerise

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21 avril 2010

Poire Belle hélène revisitée

Ingrédients : Poires au siropGlace à la vanille100 g de chocolat noir100 g de crème liquide Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes. Bien mélanger et mettre au frais. Au bout de 30 à 45 minutes, fouetter la préparation au fouet électrique...

Posté par Abistadenas à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, poire belle helene

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28 mars 2010

Gougères à la Mimolette

Ingrédients : 12,5 cl d'eau1 pincée de sel60 g de beurre100 g de farine3 œufs70 g de mimolette râpée Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition. Quand l'eau bout, ajouter la farine en une fois et remuer avec une cuillère en bois pendant 5 minutes...

Posté par Abistadenas à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, gougères, mimolette

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24 mars 2010

Tartelette aux pruneaux

Ingrédients : Pâte sucréePruneauxEauSucre vanilléPomme Faire tremper les pruneaux dans de l'eau avec un peu de sucre vanillé pendant 1 heure. Mettre les pruneaux et le liquide dans une casserole. Porter à ébullition et laisser sur le feu pendant 15 minutes....

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9 février 2010

Roses des sables & pralinés feuilletés

Roses des sables - Ingrédients : 200 g de chocolat au caramel85 g de corn flakes Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter les corn-flakes et mélanger délicatement. Faire des petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson....

Posté par Abistadenas à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2010

Filet mignon en croute

Ingrédients : 1 filet mignon de porcChampignons de Paris2/3 de pâte feuilletée1 échaloteMoutarde Faire revenir le filet mignon à la poêle dans de l'huile d'olive. Retirer du feu et laisser refroidir.Faire revenir les champignons et échalote émincés dans...

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Tags: champignon, croute, filet mignon

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30 décembre 2009

Bretzels au jambon et fromage

Ingrédients : Pâte à Bretzel : Farine : 500 g (ici, j'ai fait un mélange farine de blé + farine aux céréales) Lait : 15 clEau : 15 cl1 sachet de levure de boulangerBeurre : 40 gSel : 6-7 gGros sel pour la décoration Pour la cuisson des bretzels : Eau...

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Tags: bretzel

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11 décembre 2009

Cannellonis d'aubergine

Ingrédients pour 2 personnes : 1 paquet d'aubergines grillées en tranches surgelées ou 1 belle aubergine (si c'est la saison)1/2 oignon1 gousse d'ailViande hachéeHerbes aromatiquesSauce tomates aux olivesTomates cerises pour la décoration Emincer l'oignon...

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Tags: plat entrée aubergine tomates

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7 décembre 2009

Café gourmand

Un petit dessert bien sympathique pour un dimanche midi : macarons 3 saveurs faits maison et un bonbon amandes, caramel et chocolat !!En partant du bas :Macaron tout chocolatMacaron fleur d'orangerMacaron fleur d'oranger - chocolat

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Tags: café gourmand dessert

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2 décembre 2009

Chocolats de Noël

Pour bien commencer les hostilités (mois de décembre chargé en chocolat), j'ai testé une nouvelle recette : coques en chocolat noir et j'ai mis à l'intérieur soit :- du lemon curd - du caramel, style Salidou, fait maison- une ganache au chocolat noirUn...

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Tags: chocolat noel

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