A bista de nas

16 avril 2018

Sablés du millionnaire à l'orientale

D'après une recette du Fou de pâtisserie mars-avril 2018 Ingrédients pour un moule carré de 20 cm : Sablé : 40 g de sucre glace 35 g de Maizena 40 g de sucre en poudre 175 g de beurre fondu revenu à température ambiante 250 g de farine 1/2 cuillère à...

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Tags: caramel, halva, millionnaire, tahin

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13 avril 2018

Merveilleux revisitė

D'après une recette du Fou de pâtisserie de mars-avril 2018. Ingrédients pour 6 Merveilleux : Chantilly au chocolat : 50 g de chocolat à 70% 250 g de crème et mascarpone Meringues : 60 g de blancs d'oeufs 60 g de sucre semoule 60 g de sucre glace 75 g...

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Tags: ganache, meringue, Merveilleux, chantilly chocolat, Pierre Marcolini

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8 avril 2018

Le Pleyel

Recette trouvée dans le Fou de Pâtisserie de Jan-Fev 2018. Ingrédients : 100 g de chocolat à 70% 100 g de chocolat noir à 52% 5 oeufs 180 g de beurre 10 g d'extrait de vanille liquide 200 g de sucre glace 1 pincée de sel 20 g de sucre semoule 100 g de...

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Tags: vanille, poudre d'amandes, Fou de pâtisserie, cake chocolat, Pleyel

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4 avril 2018

Chocolats ganache amande

Ingrédients pour une trentaine de chocolats : Chocolat noir pour les coques qs 87 g de crème liquide 12 g de miel 100 g de chocolat noir 15 g de beurre 80 g de purée d'amandes Faire fondre le chocolat pour réaliser les coques de chocolats. Faire chauffer...

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Tags: ganache, chocolat noir, chocolat Pâques, purée d'amandes

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1 avril 2018

Chocolats de Pâques à la bergamote

Ingrédients pour une trentaine de chocolats : Chocolat noir pour les coques qs 87 g de crème liquide 12 g de miel 100 g de chocolat noir 15 g de beurre Zeste de bergamote Faire fondre le chocolat pour réaliser les coques de chocolats. Faire chauffer la...

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Tags: ganache, chocolat noir, bergamotte

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29 mars 2018

Cake chocolat noir ganache

D'après une recette trouvée dans Fou de Pâtisserie Janvier-Février 2018. C'est super chocolaté et très très bon !!!! Ingrédients pour 8 personnes : Ganache : 120 g de chocolat noir 120 g de crème liquide Cake : 120 g de chocolat noir 80 g de sucre 50...

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Tags: ganache, chocolat noir, Fou de pâtisserie, cake chocolat

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21 mars 2018

Chocolats de Pâques

Ingrédients pour une vingtaine de chocolats : Chocolat noir pour les coques qs (300-400 g) Ganache : 1 gousse de vanille 17 g de sucre 100 g de crème liquide 125 g de chocolat à 70% de cacao 20 g de beurre mou Tempérer le chocolat noir : faire fondre...

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Tags: ganache, chocolat noir, chocolat Pâques

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18 mars 2018

Petits "Escholiers" ;-)

Bon anniversaire Stéphanie !!! Ingrédients : Pâte sucrée : restes de la recette précédente Chocolat noir qs Étaler la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur. Prélever les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Faire cuire 30-35 minutes dans un four préchauffé à 160°C....

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Tags: chocolat noir, biscuit sucré, petit écolier

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16 mars 2018

Tarte au chocolat

Bon anniversaire maman !!! Ingrédients pour un cercle de 24 cm : Pâte sucrée : 125 g de beurre mou 30 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 1 oeuf Zeste d'un citron 2 g de fleur de sel 250 g de farine Ganache : 250 g de crème liquide 150 g de chocolat...

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Tags: ganache, tarte chocolat, pâte sucrée, poudre d'amandes, zeste citron

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13 mars 2018

Addictif chocolat

Recette de P. Conticini Ingrédients pour 3 addictifs : 2 oeufs 78 g de sucre muscovado 60 g de farine 30 g d'huile de pépin de raisin 70 g d'huile de coco non désodorisée 95 g de chocolat noir à 70% 19 g de chocolat au lait Préchauffer le four à 220°C....

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Tags: chocolat noir, coeur fondant, P. Conticini, chocolat au lait, sucre muscovado

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