29 septembre 2017

Tarte tatin aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 3 aubergines 5-6 tomates séchées 1 gousse d'ail Cassonade Huile d'olive Éplucher les aubergines et les détailler en fines tranches. Déposer les rondelles dans un plat et recouvrir avec un film étirable. Faire cuire au micro ondes 6-7 minutes. Laisser égoutter une trentaine de minutes. Faire ensuite dorer les rondelles à la poêle dans de l'huile d'olive. Les déposer sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule à tarte de papier cuisson. Saupoudrer de... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Flan aubergine sauce tomate

Ingrédients : 1 aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail Thym 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème liquide Sel / poivre Éplucher l'aubergine et la découper en cubes. Mettre dans un saladier recouvert de papier film et faire cuire au micro ondes 5-6 minutes. Faire revenir l'oignon émincé avec l'aubergine dans de l'huile à la poêle. Ajouter l'ail haché, le thym et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ôter le thym et mixer la préparation. Ajouter l'oeuf et la crème, saler et poivrer. Verser la préparation dans des ramequins et... [Lire la suite]
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07 août 2016

Croque à la Grecque

Ingrédients : 8 tranches de pain de mie sans croûte 1 grosse aubergine 1 tomate coupée en tranches Feta qs Tapenade qs 4 fines tranches de Chorizo Sel/poivre Huile d'olive qs Laver l'aubergine et la piquer avec une fourchette. La faire cuire au micro-ondes pendant 6 minutes. La laisser refroidir puis l'éplucher. Hacher grossièrement la chair avec un couteau et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Préchauffer l'appareil à croque. Verser de l'huile dans un ramequin et badigeonner les tranches de... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Gratin d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes (pour une entrée) : 2 petites aubergines 2 petites tomates Mozzarella 8 tranches de Coppa Découper les aubergines en tranches et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Au fond des cassolettes, mettre une tranche de Coppa. Par dessus, disposer les rondelles d'aubergine. Mettre par dessus des tranches de tomate. Recouvrir de mozzarella. Puis disposer à nouveau des aubergines, de la mozzarella et une rondelle de tomate. Rouler une tranche de Coppa en rose et disposer dans la cassolette.... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Tian

Ingrédients 4 personnes : 2 aubergines 2 courgettes 3 oignons 1 tomate ananas 1 tomate coeur de boeuf Bouillon de légumes qs Laurier, thym, ail Sel, poivre Huile d'olive Éplucher les aubergines, les découper en rondelles, les déposer dans un plat, saler. Recouvrir d'un film plastique et mettre au four 6-7 minutes. Deuxième possibilité, faire dorer les aubergines dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les faire cuire 2-3 minutes dans de l'eau salée. Éplucher les oignons, les émincer et les... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Croque aubergine mozzarella

                Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine 8 tranches de chorizo (ou coppa) 2 tomates 1 boule de mozzarella Huile d'olive Laver l'aubergine et la découper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Huiler les aubergines et saler. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 1 heure (les aubergines sont longues à cuire !). A la sortie du four, déposer une rondelle de tomate sur chaque aubergine, recouvrir d'une tranche de chorizo et une tranche de mozzarella. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Caviar d'aubergine

                Ingrédients : 1 grosse aubergine 2 gousses d'ail (ou 1 seule) Huile d'olives (des Lucques !) 2 tomates séchées Olives vertes qs Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C et mettre l'aubergine entière pendant 30-40 minutes : la peau doit changer de couleur. A la sortie du four, prélever la chair et la mettre à égoutter. Laisser refroidir puis mixer la chair avec la (les) gousse d'ail, l'huile, les tomates séchées et les olives. Saler, poivre. A déguster sur du... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Pain d'aubergines

                Ce soir, le site de Canalblog a l'air de fonctionner... Désolée pour les problèmes d'hier ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 4 oeufs 10 cl de crème Persil Sel, poivre Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir et prélever la chair. Mixer la chair et y ajouter les oeufs battus, sel, poivre, crème et persil ciselé. Verser dans un moule à cake huilé. Faire cuire 25 minutes dans un... [Lire la suite]
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17 août 2013

Roulés d'aubergine

                  Ingrédients : 1 aubergine 1 courgette Tranches de bacon Mozzarella Parmesan râpé Huile d'olive Éplucher l'aubergine et la courgette et les découper en tranches à l'aide d'une mandoline. Déposer ces tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les légumes d'huile d'olive avec un pinceau. Mettre Préchauffer le four à 180°C.au four sur position grill. Quand les légumes sont grillés, les retourner et remettre au four. Préchauffer le four... [Lire la suite]
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07 août 2010

Tarte tatin aux aubergines

Ingrédients :1 pâte feuilletée3 aubergines3 tomatesSel, poivre2 cuillères à soupe de cassonadeHuile d'oliveEplucher 2 aubergines et les couper en petits cubes. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter un verre d'eau et laisser compoter sur feu doux pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, mettre la cassonade dans un moule à manqué pour faire le caramel.Découper les tomates en cubes et la troisième aubergine en tranches fines. Faire revenir les tranches d'aubergine dans de... [Lire la suite]
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