11 novembre 2017

Tarte choco-citron

  BON ANNIVERSAIRE B !!! Recette trouvée sur le blog Talons hauts et cacao. Ingrédients pour un cercle de 24-26 cm : Pâte sablée au chocolat : 125 g de beurre mou 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 200 g de farine 1 œuf 5 g de levure chimique 10 g de cacao amer en poudre Crème au citron : 150 ml de jus de citron 2 oeufs 20 g de Maizena 120 g de sucre semoule Mousse au chocolat : 170 g de chocolat noir 80 ml de crème liquide 4 blancs d'oeufs 1 jaune d'oeuf Pâte sablée au chocolat : Mélanger le... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Tarte courgettes feta

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 courgettes Ail / persil Feta aux herbes de Provence qs 1 oeuf Lait environ 200 ml Sel / poivre Couper les courgettes en cubes et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter la persillade. Laisser refroidir. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le lait, Saler, poivrer. Étaler la pâte et déposer les cubes de courgettes et les cubes de feta. Verser la préparation aux oeufs par dessus et faire cuire environ 35-40 minutes au four préchauffé à 180°C.
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10 octobre 2017

Tarte au citron de C. Michalak

Ingrédients pour un cadre 20X20cm : Pâte : 200 g de sablés 40 g de noix de coco râpée 60 g de beurre Crémeux au citron : 2 oeufs 100 g de sucre 100 g de jus de citron Zeste d'un citron 120 g de beurre 2 feuilles de gélatine Crémeux : Zester le citron et le mélanger avec le sucre. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Battre les oeufs et ajouter le jus de citron. Verser cette préparation dans une casserole et faire chauffer tout en remuant. Ajouter la gélatine essorée puis le sucre mélangé avec le zeste. Porter... [Lire la suite]
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02 juin 2017

Cheesecake aux spéculoos

Bon anniversaire Carole !! Ingrédients pour un moule de 17 cm de diamètre : Pâte sucrée : reste de la précédente recette 130 g de pâte de spéculoos 30 g de chocolat blanc 100 g de Philadelphia 100 g de fromage blanc 1/2 feuille de gélatine Cacao Faire cuire à blanc la pâte sucrée jusqu'à coloration. Faire chauffer la pâte spéculoos avec le chocolat blanc. Faire ramollir la 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau bien froide, l'essorer et l'incorporer dans le chocolat fondu. Si le mélange masse, mixer au mixeur plongeant.... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

Tarte noix chocolat

Ingrédients : 200 g de pâte sucrée (recette : ici) 100 g de noix râpées 100 g de sucre 120 g de fromage blanc 1 oeuf 50 g de crème liquide Ganache : 185 g de chocolat noir à 66% 125 g de crème liquide 20 g de miel 35 g de beurre Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les noix avec le sucre, le fromage blanc, l'oeuf et la crème liquide. Étaler la pâte et verser la préparation dessus. Faire cuire 20 minutes. Ganache : faire fondre le chocolat. Faire chauffer la crème avec le miel. Verser la crème chaude sur le chocolat et... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Tarte poire chocolat

    Ingrédients pour 8 personnes : Pâte sucrée : 120 g de beurre 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille 25 g de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf entier 200 g de farine Garniture : 200 g de chocolat noir 1 grande boîte de poires au sirop 30 cl de crème épaisse Préchauffer le four à 180°C. Pâte sucrée : Mélanger le sucre glace et le beurre ramolli. Ajouter la poudre d'amandes, les graines de la gousse de vanille et la fleur de sel. Bien mélanger, puis ajouter l'oeuf. Tamiser la farine... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Tarte à la tomate

Ingrédients pour 4 : Pâte : 100 g de farine 100 g de Maizena 70 g de beurre Sel 1/2 verre d'eau Garniture : 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de moutarde Tomates qs Gruyère râpé Origan Mélanger la farine, la Maizena et le sel. Sabler avec le beurre ramolli. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Mélanger la crème avec la moutarde. Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Déposer la préparation à la moutarde dessus.... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

Tarte noix chocolat

Ingrédients pour un cercle de 26 cm : Pâte brisée : 125 g de beurre en morceaux 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 40 g de sucre semoule 12,5 cl d'eau froide Garniture : 250 g de crème épaisse 100 g de sucre 100 g de noix râpées 1 oeuf 150 g de chocolat noir (ou au lait) pour le nappage du dessus. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sel et le sucre. Incorporer ensuite l'eau. Réserver la pâte au frais dans un film transparent. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients. Étaler la... [Lire la suite]
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23 août 2014

Tarte au caramel salé

Recette inspirée du Fou de Pâtisserie #4 Ingrédients pour 4 parts : Pâte sucrée : 100 g de beurre 20 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 2 g de sel 1/2 oeuf 170 g de farine Caramel : 70 g de crème 30 g de beurre salé 1 gousse de vanille 70 g de glucose 70 g de sucre Mousse chocolat : 60 g de crème liquide 110 g de chocolat au lait 90 g de crème fouettée Pâte sucrée : Mélanger dans l'ordre le beurre, la poudre d'amandes, le sucre glace, le sel le 1/2 oeuf et la farine sans trop travailler le mélange. Réserver... [Lire la suite]
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12 août 2010

Tarte aux Daims

Recette inspirée d'une recette trouvée sur un blog.... (je ne me souviens plus lequel)Ingrédients pour 4 personnes :Pâte sablée :80 g de beurre40 g d'amandes en poudre40 g de sucre (ou cassonade)80 g de farineCrème brûlée :66 g de DaimsUne pincée de vanille en poudre80 g de lait170 g de crème liquide80 g de lait concentré sucré4 jaunes d'œufs74 g de sucreDécoration :66 g de crème liquide66 g de chocolat au lait66 g de DaimsPréchauffer le four à 180°C.Mélanger les ingrédients de la pâte sablée et la laisser reposer au frais pendant 30... [Lire la suite]
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