12 février 2011

Biscuits au roquefort

Inspiré d'une recette trouvée sur l'Internaute Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :150 g de roquefort150 g de farine120 g de beurrePréchauffer le four 180°C.Mélanger tous les ingrédients et former une boule. Faire durcir la pâte quelques minutes au réfrigérateur. Etaler la pâte et façonner les biscuits à l'emporte pièce.Mettre au four pendant 20 minutes maximum.
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08 janvier 2011

Truffes Rhum raisins

Ingrédients pour une vingtaine de truffes :50 g de beurre pommade45 g de sucre glace1 cuillère à café de sucre vanillé150 g de chocolat noir60 g de raisins imbibés de rhumCacao en poudreLa veille, mettre les raisins à mariner dans une bonne quantité de rhum.Mélanger le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé. Lorsque le mélange est bien homogène, y incorporer le chocolat fondu puis les raisins égouttés.Bien mélanger puis laisser prendre la préparation au frais pendant 1 heure environ.A l'aide de 2 cuillères, former les truffes et... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Parfaits aux Spéculoos

Recette inspirée du dernier Elle à table Ingrédients (6 personnes) :Parfait :300 g de crème liquide3 jaunes d'œufs75 g de sucre50 g de spéculoos1 cuillère à café de Cointreau30 g de pâte à tartiner de spéculoosGanache :170 g de crème liquide170 g de chocolat noirPréparation du parfait : A l'aide d'un fouet, monter la crème en chantilly. Réserver au frais. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pâte à tartiner et la crème fouettée. Verser la préparation dans les... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Chocolats de Noël blancs

Recette inspirée d'une recette de Ness mais en beaucoup moins bien.... Ces chocolats ressemblent aux fameux chocolats blancs de chez L......S. Ingrédients : Pour le cœur50 g de beurre60 g de fondant10 cl de crème liquide1 cuillère à soupe d'extrait de café Pour le fond20 g de chocolat blanc20 g de praliné Pour les coques80 g de chocolat blanc Pour préparer le cœur, battre le beurre pommade, puis incorporer le fondant. Quand ces 2 ingrédients sont bien mélangés, incorporer l'extrait de café, puis la crème petit à petit (moi, j'ai... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Moelleux au chocolat, coeur à l'orange

Réalisé par ma maman et j'ai récupéré la recette ;-) Ingrédients pour 4 moelleux :140 g de chocolat noir110 g de beurre3 cuillères à soupe de crème liquide1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à soupe de Maïzena50 g de sucre roux2 œufsCœur à l'orange :40 g de chocolat au lait1 cuillère à soupe de Cointreau1 cuillère à soupe de crème liquide10 g d'écorces d'oranges confitesPréparer le cœur à l'orange en faisant fondre le chocolat au lait, la crème et le Cointreau. Hacher finement les écorces d'oranges confites et les incorporer au... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Croustade pommes pruneaux

Ingrédients pour 6 petites croustades :6 feuilles de pâte filo4-5 pommesUne vingtaines de pruneauxCognacSucreBeurreEplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre les pommes dans un saladier avec quelques cuillères à soupe de Cognac et du sucre (plus ou moins selon vos goûts).Pendant ce temps, préchauffer le four 200°C.A l'aide de cercles, façonner les croustades avec une feuille de filo pliée en deux. Badigeonner de beurre fondu et déposer le mélange pommes-pruneaux. Fermer les croustades et badigeonner de beurre. Mettre... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Gâteau à l'anis

Ingrédients pour 6 petits gâteaux :1 yaourt nature2 pots de farine2 pots de sucre1/2 pot d'huile2 oeufs1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à soupe de sucre vanillé1 cuillère à soupe d'anis vertPréchauffer le four à 200°C.Mettre le yaourt dans un saladier et utiliser le pot comme mesure.Mélanger tous les ingrédients et verser dans des petits moules en silicone. Mettre au four pendant 15 minutes. Vérifier que les gâteaux sont cuits à l'aide d'un couteau.
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10 novembre 2010

Brick façon tarte flambée

Ingrédients pour 4 :3 oignons125 g de lardons fumés250 g de fromage blanc4 feuilles de pâte filoHuile d'olivePréchauffer le four à 200°C.Peler et émincer les oignons.Dans une casserole, faire revenir les lardons sans matière grasse puis y ajouter les oignons. Quand les oignons sont fondants, arrêter la cuisson et laisser un peu refroidir. Puis, ajouter le fromage blanc.Procéder au montage : plier une feuille filo en deux et y déposer 2 cuillères à soupe de préparation. Former un chausson et déposer sur une feuille de papier cuisson.... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Velouté de carottes

Ingrédients pour 4 :7-8 carottes moyennes1 oignon1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre (je n'ai plus de maggi !!!)1 verre de laitHuile d'oliveSelPoivreFaire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Eplucher 7 carottes, les couper en morceaux et les ajouter aux oignons. Ajouter de l'eau, le fond de veau, le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter le lait en fin de cuisson. Mixer pour obtenir un consistance assez épaisse.Eplucher la dernière carottes et avec un économe, réaliser... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Cookies tomates séchées et chorizo

Inspiré d'une recette trouvée sur internetIngrédients :75 g de farine30 g de parmesan1 œuf40 g de beurre mou1/2 sachet de levure chimique1 cuillère à soupe d'amandes en poudre15 g de tomates séchées20 g de chorizoPréchauffer le four à 200°C.Découper tomates et chorizo en petits cubes.Mélanger tous les ingrédients et faire des petits tas sur une feuille de papier cuisson.Faire cuire 9-10 minutes au four.
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