Articles populaires – A bista de nas

19 février 2011

Cookies chocolats et noix

Recette tirée de l'encyclopédie du chocolat Ingrédients pour une quarantaine de cookies : 180 g de beurre120 g de cassonade1 œuf entier180 g de farine1/2 sachet de levure chimique100 g de chocolat noir haché grossièrement100 g de chocolat blanc100 g de...

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Tags: cookies

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15 mars 2011

Opéra

Recette tirée de l'Encyclopédie du Chocolat Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit Joconde : 2 oeufs entiers 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 25 g de sucre semoule 25 g de farine 20 g de poudre de cacao amer 25 g de beurre...

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Tags: opéra

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16 juin 2011

Cheesecake aux Twix

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Manue http://www.lapopottedemanue.com/ C'est pas très light avant le maillot de bain, mais il suffit de ne pas manger le gâteau en entier... Ingrédients pour un moule de 20 cm : Base : 150 g de petits...

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Tags: cheesecake Twix

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22 mai 2011

Sablés au parmesan

Ingrédients : 100 g de parmesan râpé 100 g de beurre mou 100 g de farine Mélanger tous les ingrédients au robot jusqu'à obtention d'une boule. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au frais environ 30 minutes. A l'aide d'un emporte...

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Tags: sablé parmesan

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9 juillet 2011

Tomates séchées

Ingrédients pour un bocal : 1,5 kg de tomates allongées 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à café de sel 2 gousses d'ail Thym Huile d'olive Peler les tomates avec un économe, les couper en 4 et les épépiner. Étaler du papier cuisson sur le lèche...

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Tags: tomates séchées

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21 octobre 2011

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de chocolat au caramel 4 blancs d'oeufs 50 g de sucre 40 cl de crème fraîche Monter les blancs d'oeufs en neige puis y ajouter le sucre. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Monter...

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Tags: mousse chocolat caramel

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2 septembre 2012

Boulettes de viande sauce tomate

Petite pause sur le blog cet été et pourtant, j'ai beaucoup cuisiné mais sans prendre aucune photo ;-((( Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf haché 1 grosse échalote 1 oeuf Persil Sel / poivre Farine Huile d'olive Concentré de tomates...

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Tags: boulettes

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30 septembre 2012

Cookies aux pépites de chocolat noir

Ingrédients pour une trentaine de cookies : 350 g de sucre de canne roux 250 g de margarine 1 oeuf 375 g de farine 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 350 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 160°C....

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Tags: cookies

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13 février 2013

Soupe de moules

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 échalote 2 kg de moules Vin blanc Eau Safran Thym Laurier Ail 1 bouillon de légumes Faire revenir la carotte coupée en rondelles avec l'échalote hachée. Pendant ce temps, faire ouvrir les moules dans une grande...

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Tags: soupe moules

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28 novembre 2012

Florentins

Ingrédients pour une trentaine de florentins : 150 g d'écorces d'oranges confites 100 g d'amandes effilées 150 g de sucre semoule 50 g de miel 150 g de crème fraîche épaisse 60 g de farine 200 g de chocolat pour le glaçage Couper en très petits morceaux...

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Tags: florentins

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1 décembre 2012

Gâteau truffé au chocolat

Ingrédients : Biscuit : 180 g de sablés écrasés 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 75 g de beurre fondu Garniture : 250 g de chocolat 90 g de chocolat 72% 60 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de rhum ou1 cuillère...

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Tags: gâteau truffé au chocolat

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13 janvier 2013

Chocolatines maison

Bon, c'est une première pour moi : c'est pas mauvais mais un peu trop gras à mon goût !!! Si j'en refais, je réduirai la quantité de beurre. Ingrédients : 500 g de farine 60 g de sucre semoule 10 g de lait en poudre 12g de sel 100 g de beurre ramolli...

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Tags: chocolatine

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6 mars 2013

Gianduja

Ingrédients : 250 g de noisettes entières 100 g de chocolat au lait 40% 30 g de beurre de cacao 250 g de sucre glace Torréfier les fruits secs au four (150°C pendant 10 minutes) ou dans une poêle jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Laisser refroidir,...

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Tags: gianduja

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1 octobre 2012

Pommes de terre au lard

Ingrédients : 4-5 pommes de terre (en fonction de la taille) 10 tranches de lard Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre, les laver et les découper en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Pour la version accompagnement, laisser les...

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Tags: pommes de terre

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29 septembre 2013

Tarte noix caramel

Ingrédients : Pâte sucrée : 250 g de farine 125 g de sucre glace 1 g de sel 125 g de beurre 1 oeuf Extrait de vanille Crème d'amandes : 65 g de beurre mou 65 g de sucre 65 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1 cuillère à soupe de rhum Garniture au caramel :...

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Tags: noix

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15 juin 2013

Crumble de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes 90 g de parmesan râpé 90 g de beurre 120 g de farine Sel/poivre Éplucher les courgettes et les couper en cubes. Faire revenir à la poêle 15-20 minutes dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Pendant ce temps,...

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Tags: crumble courgettes

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9 octobre 2013

Valentine

D'après une recette de C. Felder (PIÈCE UNIQUE) Ingrédients pour 6 personnes : Sablé au chocolat : 150 g de beurre 75 g de sucre glace 50 g de beurre demi-sel 25 g d'oeuf 200 g de farine 25 g de cacao en poudre Crème au chocolat cuite : 150 g de crème...

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Tags: chocolat noir

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10 octobre 2013

Croque-Monsieur

Ingrédients pour 4 croque-monsieur : 4 tranches de pain de mie sans croûte Jambon blanc qs Gruyère râpé Beurre 1 oeuf Chapelure Aplatir le pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer sur une face. Déposer le jambon blanc puis un peu de gruyère...

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Tags: croque monsieur

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26 octobre 2013

Brownies aux noix

Désolée, toutes les photos que j'ai prises sont floues... Ingrédients : 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 125 g de sucre 50 g de farine 80 g de noix 2 oeufs 40 g de pâte de speculoos Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre et le sucre. Ajouter...

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Tags: brownies

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2 novembre 2013

Pralin

Recette trouvée sur le blog lacuisinedebernard. Merci ! Ingrédients : 240 g d'amandes entières avec la peau 160 g de sucre 15 g d'eau Dans une poêle, mettre le sucre et l'eau. Quand la température a atteint 121°C, verser les amandes et remuer pour enrober...

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Tags: pralin amandes

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31 décembre 2013

Magret séché

Ingrédients : 1 magret de canard Gros sel Poivre Mettre du gros sel dans le fond d'un plat. Poser le magret dessus et recouvrir de sel. Placer 24 heures au réfrigérateur. Au bout de 24h, enlever le gros sel et poivrer côté chair. Enrouler dans un torchon...

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Tags: magret séché

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6 janvier 2014

Petits-beurre au chocolat

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 200 g de farine 80 g de beurre 80 g de sucre 1/2 cuillère à café de levure 5 cl de lait 250 g + 50 g de chocolat au lait Faire fondre le beurre puis, ajouter le sucre et le lait. Laisser refroidir et ajouter...

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Tags: petit-beurre

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26 janvier 2014

Caramel au beurre salé

Histoire d'avoir quelque chose à mettre sur les crêpes le week-end prochain... Ingrédients pour un pot de confiture : 150 g de sucre en poudre 25 g de beurre demi-sel 100 ml de crème liquide Faire un caramel à sec en faisant chauffer le sucre dans une...

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Tags: caramel beurre salé

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10 février 2014

Pain de mie

Ingrédients pour 2 pains : 450 g de farine 1 cuillère à café de sel 15 g de levure de boulanger fraîche 20 g de sucre 300 ml de lait tiède 40 g de beurre Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Mélanger la levure et le lait tiède....

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Tags: pain de mie

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26 février 2015

Velouté de tomates

Ingrédients : 240 g de tomates pelées au jus 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 25 cl d'eau 5 cl de crème liquide 1 pincée de sucre Huile d'olive Sel Dans une cocotte,...

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Tags: soupe tomates

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