Articles populaires – A bista de nas

16 novembre 2013

Cheesecake poire chocolat

Inspiré d'une recette de Macaronette et Cie Ingrédients : 200 g de sablés 50 g de beurre fondu 200 g de Philadelphia 4 petits suisses 20 cl de crème liquide 2 poires au sirop 5 cuillères à soupe de sirop de poires 1 cuillère à café d'extrait de vanille...

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Tags: philadelphia, cheesecake poire

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24 novembre 2013

Scones de C. Michalak

Ingrédients pour 6 scones : 175 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de levure chimique 180 g de crème épaisse 40 g de raisins Zeste d'1/2 citron Lait et cassonade qs Mélanger tous les ingrédients ensemble. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson....

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Tags: C. Michalak, scones

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16 décembre 2013

Macarons au café

Il y a quelques semaines maintenant, j'ai eu la chance de rencontrer Mercotte à Montpellier lors d'une démonstration de macarons à la boutique Cook-shop de Montpellier. La preuve en image... J'ai enfin pris le temps de "ré-essayer" de faire des macarons....

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Tags: Mercotte, macarons

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24 décembre 2013

Macarons au citron

Dans la famille macarons, je demande le macaron au citron ! Ingrédients : Pour les coques, la recette est ici. Mettre du colorant jaune. Garniture : 100 g de chocolat blanc 50 g de crème fleurette 5 g de miel 150 g de crème fleurette froide Extrait de...

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Tags: macarons, citron

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11 février 2014

Sauté de veau aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau 1 échalote 500 g de champignons de Paris 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de Maizena 1/2 citron Laurier Bouquet garni Sel / poivre Dans la cocotte minute, faire...

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Tags: champignons de Paris, sauté de veau

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23 février 2014

Salade de gésiers revisitée

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée (recette ici) - j'ai utilisé environ 1/4 de cette pâte 200 g d'oignons 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel Gésiers confits qs Salade verte assaisonnée Amandes...

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Tags: confiture oignons, salade gésiers

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24 février 2014

Petits pains aux olives

Ingrédients : 300 ml d'eau 10 g de sel 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger Olives qs Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain sauf les olives. Sortir la pâte de la machine et ajouter les olives coupées en 4....

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Tags: olives vertes, petit pain

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31 mars 2014

Panna cotta au Roquefort

Ingrédients pour 12 petites verrines : 20 cl de crème 60 g de Roquefort 1 feuille de gélatine Fromage aux noix (type Boursin) Écraser le roquefort à la fourchette. Le faire chauffer avec la crème dans une casserole. Pendant ce temps, faire ramollir la...

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Tags: roquefort, pannacotta

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25 août 2014

Biscuits à la feta et aux noix

Ingrédients pour 10 personnes : 40 g de noix décortiquées 115 g de farine 115 g de beurre 115 g de feta 1 oeuf Sel / poivre Hacher les noix dans un mixeur et les réserver. Mettre la farine dans le bol du mixeur et ajouter le beurre en petits morceaux....

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Tags: noix, feta

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31 août 2014

Tarte tout chocolat

Recette inspirée de Christophe Adam Ingrédients pour 8 personnes : Pâte sucrée à la noisette : 125 g de beurre mou 85 g de sucre glace 1 gousse de vanille 25 g de poudre d'amandes 2 g de sel 1 oeuf 15 g de poudre de noisettes 195 g de farine Ganache au...

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Tags: tarte chocolat, C. Adam

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2 septembre 2014

Ourson à la guimauve au chocolat

Recette de C. Michalak. Une nouvelle recette d'oursons : j'amortis les moules ! C'est bien meilleur que les précédents. J'ai fait les proportions de la recette de C. Michalak, mais au lieu de 9 guimauves, j'ai pu en faire au moins 3 fois plus.... Je vous...

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Tags: C. Michalak, ourson

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9 septembre 2014

Cake au citron

Recette tirée du blog de Bernard. Ingrédients : 200 g de sucre 120 g de beurre fondu Le zeste d'un citron 3 oeufs 150 g de farine 80 g de jus de citron (2,5 citrons environ) 1/2 cuillère à café de levure chimique Glaçage : 25 g de jus de citron (1/2 citron),...

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Tags: citron, cake sucré

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27 septembre 2014

Quiche magique

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 25 cl de lait 65 g de beurre 100 g de gruyère râpé 150 g de lardons 53 g de farine Noix de muscade Sel / poivre Préchauffer le four à 160°C (attention pas de chaleur tournante !). Faire fondre le beurre et le laisser...

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Tags: quiche, gateau magique

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10 novembre 2014

Tarte au citron meringuée

D'après la recette de C. Lignac Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sucrée : 15 g de poudre d'amandes 30 g de fécule de pomme de terre 110 g de farine 1 pincée de sel fin 50 g de sucre glace 55 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de poudre de vanille Crème citron...

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Tags: C. Lignac, tarte citron meringuée

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5 janvier 2015

Crackers au piment

Ingrédients pour environ 60 crackers : 150 g de beurre mou 150 g de farine tamisée 150 g de parmesan râpé 1 oeuf 20 g de fleur de sel 3 pincées de piment d'Espelette en poudre Mélanger le beurre, la farine et le parmesan. Ajouter l'oeuf. Envelopper la...

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Tags: parmesan, cracker

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7 janvier 2015

Foie gras sur lit d'échalotes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rectangles de pâte feuilletée Échalotes qs (attention, ça réduit beaucoup à la cuisson !) Sucre Huile d'olive Sel / poivre Vinaigre balsamique Foie gras mi-cuit Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les faire revenir...

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Tags: foie gras, échalote

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4 février 2015

Gratin de poisson

Recette inspirée de celle de Manue Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de cabillaud 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de persil Sel / poivre Chapelure Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la chapelure. Verser cette préparation...

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Tags: cabillaud, gratin

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28 février 2015

Soupe de maïs et poivron rouge

Ingrédients : 2 petites boites de maïs en boite (280 g) 1 oignon 1/2 poivron rouge 25 cl d'eau 25 cl de lait Huile d'olive Thym Sel / poivre Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Éplucher le 1/2 poivron et le couper en morceaux avant...

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Tags: poivrons rouges, soupe maïs

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2 mars 2015

Cabillaud au four

Recette trouvée sur le site Journal de femmes Ingrédients pour 4 : 4 filets de cabillaud 2 gousses d'ail haché Jus d'1/2 citron Huile d'olive Crème fraîche qs 3 cuillères à soupe de parmesan râpé Sel Préchauffer le four à four à 200°C. Pendant ce temps,...

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Tags: parmesan, cabillaud

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23 mars 2015

Crinkles au chocolat

Ingrédients : 200 g de chocolat 50 g de beurre 2 œufs 80 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique 190 g de farine 1 pincée de sel Sucre glace Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps,...

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Tags: chocolat noir, crinkles

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3 septembre 2015

Courgettes à la suédoise

Ingrédients : Courgettes qs Sel Thym Huile d'olive ou graisse de canard Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les courgettes et les découper verticalement en mettant des baguettes chinoises sur le plan de travail pour ne pas les couper entièrement. Badigeonner...

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Tags: courgettes, four

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5 septembre 2015

Chocolat croustillant

Adaptation d'une recette à l'assiette de C. Michalak Ingrédients pour 10 personnes : Biscuit chocolat : 3 œufs 60 g de sucre semoule ½ pincée de sel 50 g de farine 15 g de cacao en poudre Punch chocolat amer : 60 g d'eau 20 g de sucre semoule 5 g de cacao...

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Tags: chocolat lait, C. Michalak

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6 septembre 2015

Cookies

Recette inspirée de celle de P. Conticini Ingrédients pour 20 cookies: 190 g de beurre 12 g d’huile de tournesol 190 g de cassonade 1 blanc d’œuf 2 jaunes d’œuf 6 g de bicarbonate de soude 280 g de farine 4 g de fleur de sel 105 g de pépites de chocolat...

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Tags: cookies, P. Conticini

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8 octobre 2015

Chips de chorizo

Ingrédients : Pommes de terre qs Chorizo en fines tranches qs Huile d'olive qs Éplucher les pommes de terre et les découper en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Déposer une tranche de chorizo sur une rondelle de pomme de terre et rapprocher les...

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Tags: chorizo, pommes de terre

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15 octobre 2015

Gâteau aux 2 ganaches

Ingrédients pour 6 personnes : Croustillant Gianduja 100 g de gianduja6 sablés bretons8 crêpes dentelles (4 paquets de 2) Fleur de sel Ganache pralinoise 100 g de crème liquide 200 g de pralinoise Ganache montée au café 100 g de crème liquide 200 g de...

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Tags: pralinoise, ganache café

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